Badem deyince akıllara hemen en sevdiğimiz çerez türlerinden biri gelmektedir. Bir ağaç türü olan bademin taze halindeki meyvesine ise çağla adı verilir. Tatlı ve acı badem olarak ikiye ayrılır. İçeriği yüksek oranda kalsiyum ve fosfor içeren badem, gelişim çağında olan çocuklar ve hamileler için şiddetle tüketilmesi tavsiye edilen besinlerden biridir.
Badem, güzel badem ağacının tohumudur. Güneybatı Asya’ya özgü bir bitki olan badem ağacı, günümüzde Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Badem ağaçlan, Kaliforniya’da da yetiştirilmektedir. Burada ticarî amaçla yetiştirilen badem ağaçlarından her yıl büyük miktarda badem elde edilir. Her badem, kayısı çekirdeğine benzeyen kuru, deriye benzer bir zarla sanlmış ince ve yumuşak bir kabuğun içinde bulunur. Badem olgunlaştığında zar yırtılır.
Badem ağaçları çok orantılı ağaçlardır ve 12 metre uzunluğa ulaşabilirler. Uzun, sivri, kıvrılan yaprakları; gösterişli, pembe renkte çapı 3.8 santimetreye ulaşan çiçekleri vardır. Çiçekler, ilkbahann başında yapraklar belirmeden çok önce açar. Bu sebeple ticari amaçla yapılan badem ekimi yalnızca ilkbahar başında buzlanmanın yaşanmadığı bölgelerde yapılır. Ağaçlar başka bölgelerde süs olarak yetiştirilir.
KISA BİLGİ
Ceviz yetiştiricileri eskiden yere düşen ceviz kabuklarını çöp olarak bırakırdı. Günümüzde kabuklar toplanmakta, yapıştırıcı ve plastik imalatında kullanılmaktadır.Ayrıca metal yüzeyleri temizlemek ve cilalamakta kullanılan maddelerin yapımında da ceviz kabuğundan faydalanılır.
