Ayran, yüzyıllardan beri geleneklerimizde bulunan, bize özgü bir içecektir. Günümüzde, dünyanın birçok yerinde ayran içiliyor ve her yerde bu isimle tanınıyor. Ayranın yapılışı çok basittir. Son yıllarda market ve bakkaldan 1, 1,5 ve 2 litrelik ayranlar almaya alışmış olsak da evde kolayca ayran üretebiliriz.
Ayran, yoğurdun içine su katılarak elde edilen bir tür içecek. Türk mutfağına ait olan en yaygın içeceklerdendir. Tüm ihtiyacımız, biraz yoğurt, biraz tuz ve bol sudur. Bu malzemeler bir kapta karıştırıldığı zaman ortaya ayran çıkar. Bu karışım bir süreliğine böyle bekler. Sonra, hareketsiz durduğu takdirde, yoğurt dibe çökmeye başlar ve üst kısmında tuzlu su kalır. Bardağa dökmeden önce ayran kutusunu ya da şişesini çalkalamanın amacı da yoğurdun tekrar suya karışmasını sağlamaktır.
En çok tüketilen yer Türkiye’dir. Bunun yanı sıra Ermenistan, Azerbaycan, İran, Lübnan, Bulgaristan ve bazı Balkan ülkeleriyle Orta Doğu ve Orta Asya ülkelerinde yapılır.
AYRANIN FAYDALARI
– Yan etkisi olmayan bir iki içecekten biridir.
– Kilo verdirir. Metabolizmanın hızlanmasını sağlar.
– İçinde A, B6, C, D, B12 ve E vitaminleri bulunurken magnezyum, kalsiyum, selenyum, sodyum, manganez ve demir içerir.
– Gastrit hastalığına şifadır.
– Harareti alır.
– Kabızlığı giderir
– Kalsiyum açısından zengindir.
– Midedeki asidi kontrol altına alır.
– Vitamin açısından zengindir.
– Tansiyon düşmesine tuzlu ayran faydalıdır.
– Kolesterole faydalıdır.
– Kan basıncının azalmasını sağlar.
– Soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına kalkan oluşturur.
– Cilt sağlığının korunmasına yardımcı olur.
