enginar meyve mi sebze mi? Enginar, bileşikleri açısından dikenli bir bitkidir. Aslına bakarsanız enginarın da domates gibi meyve mi yoksa sebze mi olduğu tartışılıyor. 9. yy’da Napoli’de keşfedilen enginar 1466’da Flippo Strozzi tarafından Toscana’ya getiriliyor.
çok yönlü şifalı bir besindir ve sebze olarak bilinse de, aslında devedikeni bitkisinin bir türüdür. Enginar, mavi ve mor renklerde yetişen, papatyagiller familyasına ait bir bitkidir. Genelde 50-150 cm. Boyunda ulaşan ve güney Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde yetişir.
Ülkemizde de en çok yetiştirildiği bölge Marmara ve Ege bölgeleridir. En çok yetiştirildiği şehir Bursa’dır. İki çeşit üretim yöntemi mevcuttur. Bunlar dip sürgünleri ve kök parçaları ile yapılan üretimlerdir. En çok tercih edilen dip sürgünleri üretim şeklidir.
Enginar hemen her yerde yetişirse de, daha çok, sıkı toprağı sever. İlkbaharda yeni çıkmaya başlayan sürgünleri vasıtasıyla üretilir. Sürgünler birer metre arayla dikilmeli, kurak havalarda sık sık sulanmalıdır.
Bütün sebzeler gibi enginar da çapalanmak ister. Kış yaklaşınca, dondan korumak için sapları kesilir. Aynı yerde devamlı olarak enginar yetiştirilecekse toprağı bol bol gübrelemelidir.
