Kakaoyu sevmeyen herhalde çok az kişi vardır. Yüksek oranda magnezyum içeren kakao, binlerce yıldır alternatif tıpta ilaç olarak kullanılıyor. Kakao, en zengin polifenol kaynaklarından biridir. Özellikle güçlü antioksidan ve antienflamatuvar etkileri olan flavanoller bakımından çok zengindir. Hatta yapılan bir araştırmada taze kakao içinde bulunan sıvı, kan plazması yerine kullanılabilir.! Peki Kan plazması nedir?
Kan plazması, kanın sıvı kısmıdır. Plazma hafif sarı renklidir. İçinde su, kan proteinleri, tuzlar, glukoz, hormonlar, çeşitli metabolizma artıkları, lipitler bulunur. Oksijen ve karbon dioksit alyuvarlardaki hemoglobin tarafından taşınır ama az miktarda plazmada da bulunurlar.
Plazmanın yapısında: ◦% 90 Su: plazma içerisinde besinlerin çözünerek taşınmasını sağlar. ◦% 8 Protein : Bu proteinin : % 60’ı albumin, % 36’sı globulin ve % 4’ü fibrinojendir. Proteinler vücudun sıvı dengesini korumaya yardımcı olabilmek için doku ile kapiller damarlar arasındaki sıvı alışverişinde önemli rol oynayan onkotik basıncı oluştururlar. Ayrıca plazma proteinleri bazı hormonların taşınmasında da rol alır. Globulinler yağ moleküllerinin taşınmasını sağlar, fibrinojen ise pıhtılaşmada görev alır.
