Kayseri farklı lezzetleri ve geniş kültürüyle dikkat çekiyor. Tabi her şehrin kendine özgü meşhur yemekleri, meyveleri, yöresel yemekleri ve tatlıları hatta hediyelik eşyaları dahi vardır. Bu gün sizler için Kayseri‘de neler meşhur olduğunu Kayseri‘ye özgü ve tarihi yada gezilecek yerleri ile yemeklerini ve tatlılarını derliyeceğiz.
Eğer bir gün yolunuz Kayseri‘ye düşerse ve (Kayseri’de ne yenir) diye düşünürseniz. Kayseri genelinde mutlaka tatmanız ve yemeden/içmeden dönmemeniz gereken lezzetler aşağıda. Umarız önerilerimizi beğenirsiniz! İşte bu konuda bilinmesi gereken Kayseri‘nin meşhur özgü yemekleri, tatlıları ve meyveleri…
Yamula Patlıcanı: Açık mor rengi, beyaz çizgileri, kısa, tombul ve çekirdeksiz olmasıyla Türkiye’de yetişen birçok patlıcan çeşidinden ayrılan ve kendisine has aroma ve tat özellikleri gösteren bir köy patlıcanı türü.
Tomarza Kabak Çekirdeği: Tomarza ilçesi ve köylerinde, Erciyes Dağı’nın tüflü topraklı eteklerinde yetiştirilen kabaklardan alınan çekirdeklerin güneşte doğal olarak kurutulmasıyla yapılan bir çerezlik çekirdek türü.
Kültepe: Kayseri tarihini 6 bin yıl önceye dayandıran belgelerin, tabletlerin ve yapıların gün ışığına çıkarıldığı Kültepe, Kayseri’nin merkezine yaklaşık 25 kilometre uzaklıkta yer alır.
Pınarbaşı Çerkez Peyniri: Çerkezlerin yoğun olarak yaşadığı Uzunyayla bölgesindeki yayla ve meraların farklı koku ve aromalı bitkileriyle beslenen inek ve koyunların sütlerinden yapılan, az tuzlu, krem renkli, elastiki yapılı ve az yağlı olan bir peynir türü.
Özvatan Çömlek Peyniri: İlçeye özgü bir maya ile yapılan, tuzlanıp çörek otu katıldıktan sonra çömleklere basılıp kum içinde bir hafta bekletilerek hazırlanan bir peynir türü.
Özvatan Çiçek Balı: Arazi yapısı, 108 bitki ve 25 kekik çeşidinin oluşturduğu flora zenginliği ve su kaynaklarının bolluğu ile arıcılığa elverişli olan Özvatan ilçesi 50 bin arı koloni sayısıyla da önemli bir bal ve bal ürünleri merkezidir.
Kayseri Sucuğu: Sucukluk sığır etlerinin ve yağlarının kıyma makinesinde çekilip sarımsak ve baharatlar ile karıştırıldıktan sonra bağırsaklara doldurulup kurutulmasıyla hazırlanan bir et ürünü.
Kayseri Pastırması: Sığır etlerinin, yıkama, tuzlama, çemen kaplama ve kurutma gibi yaklaşık 20 gün süren işlemler dizisinden geçirilmesiyle yapılan, geçmişi Orta Asya’lı Hunlar’a kadar dayanan bir et ürünü.
Kayseri Mantısı: Un, su, yumurta ve tuzdan hazırlanan hamurun açılıp küçük parçalar halinde kesildikten ve içine kıymalı iç harcı konulup kapatıldıktan sonra pişirilmesiyle yapılan, servis edilirken de üzerine yoğurt, tereyağı, salça, biber, sarımsak ve naneden oluşan sos dökülen hamurlu bir et yemeği türü.
Kayseri Cırgalan Biberi: Kayseri’nin Cırgalan Mahallesi’nde yıllardır geleneksel usullerle ve ata tohumlarıyla yetiştirilen, evlerin damlarında kurutulup toz ve pul biber haline getirildikten sonra kullanıma hazır hale gelen bir baharat türü.
İncesu Karaevrek Üzümü: Karaevrek Üzümü V. vinifera L. nin kültür çeşidi olup bölgede yaygın olarak yetiştirilen kaliteli bir siyah üzüm türüdür.
Erkilet Kedi Bacağı: Kocasinan ilçesinde bağlarıyla ünlü Erkilet Mahallesinde bağ bozumu sonrası iplere dizilmiş bütün ceviz içlerinin, beyaz üzüm pekmezine batırılmasıyla yapılan ve yaklaşık 300 yıllık bir geçmişi olan bir tatlı atıştırmalık türü, cevizli sucuk.
Develi Cıvıklısı: Kuşbaşı olarak doğranmış orta yağlı koyun eti, soğan, yeşil biber, sarımsak, maydanoz, domates (isteğe bağlı) ve baharatlar ile yapılan ve taş fırınlarda pişirilen üstü açık bir pide türü.
Bünyan Gilaburusu: Latince ismi Viburnum opulus olan ve Anadolu’da doğal olarak yetişen bir yabani meyve olan gilaburunun Bünyan’da yetişeni ve yetiştirileni ise diğerlerine göre daha sulu, iri taneli ve kırmızı renklidir.
Bünyan El Halısı: Bünyan el halısı, ince ve zarif desenleri, kaliteli iplikleri, sık dokuma ve ince kesimleriyle Türk Halıcılığının en önemli temsilcisidir.
Soğanlı Bez Bebekleri: Soğanlı Köyünde, günümüzde de giyilen yöresel kıyafetlerin, ortalama 50 cm boyunda, 1 cm eninde tahta iskelet üzerine giydirilmesi ve yerel motif ve pullarla süslenmesi ile hazırlanan bir süs bebeği.
Kayseri Kalesi: 3’üncü yüzyılda Roma Dönemi’nde yapılan, 6’ıncı yüzyılda Bizans Dönemi’nde daraltılan ve Selçuklu Sultanı I. Alaeddin Keykubat zamanında bugünkü şekliyle yeniden yapılan kale, Tarihi Kayseri şehrini korumak için yapılmış bir orta çağ kalesidir.
Gesi Bağları ve Güvercinlikler: Eskiden “Gesi bağları”nın gübre ihtiyacını karşılamak ve barut yapmak için güvercin gübresi toplama amacıyla belirli yerlere yapılan ve burç adı verilen kule şeklindeki “güvercin konakları” Melikgazi İlçesi Gesi Mahallesi’nde yer alır.
Erciyes Dağı: Jeolojik araştırmalara göre yaklaşık 1 Milyon yaşında olan Erciyes dağı, Kayseri’nin 25 km güneyinde yer alan, 3916 metre yükseklikte sönmüş bir volkanik dağdır.
Yahyalı El Halısı: Yüzde yüz yünden dokunan, yapraklar ve kök boyaları ile doğal olarak renklendirilen, ilmik sayısının sıklığı ve modelleri ile tanınan bir el halısı türü.
Tomarza Taşı: Gül Kurusu, Sarı, Tomarza Siyahı, Kahve, Antik Sarı, Vişne ve Gri gibi çeşitli renklerde, hafif, gözenekli, dayanıklı ve ısı yalıtımı özelliği olan, mimaride yapı, süs ve kaplama taşı olarak kullanılan doğal bir taş türü. Ocaktan yeni çıktığında yumuşak ve işlenebilir olan ve atmosfer şartlarında kendiliğinden sertleşen Tomarza taşı bu özelliğiyle de heykel gibi sanat eserlerinde kullanılır.
