Son zamanlarda sofralarımızın en gözde soslarından biri olarak hayatımızdaki yerini alan Ketçab’ın lezzetine doyum olmuyor. Hemen hemen birçoğumuzun evinde kepçap ve mayonez bulunmaktadır. Peki hiç düşündünüz mü? Ketçap ilk çıktığında veya keşf edildiğinde hangi amaçla satıldığını? Evet eğer bu soru merakınızı celp etmişse okumaya devam edin.
Günümüzde ketçap tamamen domatesten yapılmış bir sos olarak tanınır. Halbuki ketçap, asırlar boyu yemeğe tat veren ve iştah açan, değişik yiyeceklerden hazırlanmış bir sos olarak bilindi. Ketçap, domates, acı biber, şeker ve baharatlardan yapılan bir sos. Zaman zaman soğan, kereviz ve diğer sebzeler de eklenir. Ketçap 1830’lu yıllarda ilaç olarak satılırdı.
Ketçap aşağı yukarı 1835 yıllarında ilaç olarak kullanıldı ve domates hapı adıyla satıldı. Doktor John Cook Bennett, domatesin ishal, sarılık ve hazımsızlık gibi hastalıkları tedavi edebileceğini düşünüyordu. Domatesin içeriğindeki likopen sebebiyle; hazımsılık, ishal, karaciğer hastalıkları, kolera ve kanser için bir umutmuş. ilk olarak 1830 yılında “dr. miles compound extract of tomato” adıyla piyasaya sürülmüş.
