Mantar sebze mi meyve mi? Mantar olarak tükettiğimiz yiyecek ne ettir ne de bitkidir. Mantarlar, çok sayıda çok hücreli ve tek hücreli ökaryotik canlıyı kapsayan bir biyolojik âlemin adıdır.
Bazı meyveler vardır ki biz onları sebze zannederiz. Ama gerçekte sebze değildirler! Bunların arasında ne ünlüler, ne çok tüketilenler vardır. Bu nedenle meyve ve sebzeleri ayırt etmenin en kolay yolu çekirdekleri olup olmadığıdır.
Biz mantarları aslında unun ya da peynirin mayalanması gibi çok farklı alanlarda kullanırız, “mantar” adıyla yediğimiz ise, gövdesi yeraltında olan canlının meyvesi olarak kabul edebileceğimiz kısmıdır. Mantar, genel olarak kullanım şekline göre sebze olarak nitelendirilen bir besin maddesidir.
Gördüğünüz gibi pazarda, manavda ve mutfakta yıllardır sebze zannettiğimiz bitkiler bilimsel tanıma göre meyveymiş! Ama siz gene de halk arasında yaygın öteki adlandırmayı aklınızın bir kenarında tutun. Ve manava gittiğinizde onu düzeltme konusunda pek de ısrarcı olmayın!
