Hepimizin sevdiği bir atıştırmalık olan patlamış mısır, özellikle sinema salonlarının vazgeçilmez yiyeceğidir. Mısır taneleri patlamadan önce son derece sert ve ufaktırlar. Leblebiden bile küçük olan sarı mısır tanelerinin yapısı patlamalarındaki sırrın kaynağıdır. Patlamış mısır, 19. Yüzyılın ilk yarısında ticaret yoluyla ulaştığı Kuzey Amerika’da keşfedilir ve insanların ilgisini çeker. Eğlenceli bir atıştırmalık olarak görülen patlamış mısırın satışı ilk olarak sirklerde ve fuarlarda başlar. Hatta sinema salonları hariç tüm eğlence yerlerinde satıldığını söylemek yanlış olmayacaktır.
Mısır tanesinin merkezinde, su ve nişasta karışımı bulunur. Bunların etrafında ise protein içerikli bir kabuk vardır. Mısır taneleri tavada, tencerede ya da sinema gibi yerlerde kullanılan özel cihazlarda yapılır. Malzemenin içine az miktarda yağ konur ve ısıtılır.
İyice kızgın hale gelen yağlı yüzeye mısır taneleri eklenir. Bu ani ısınma sonucu, mısır tanelerinin içindeki nişasta erir ve suyla birlikte yüksek basınca ulaşır. Protein kaplama ise bu basınçlı nişastasu karışımını bir süre içeride tar. Sonunda basınç galip gelir ve protein kabuk yırtılarak mısır patlar.
Patlama sırasında su ve nişasta dışarı fırlar. Su buhar olup uçarken, nişasta tekrar kuruyarak o meşhur beyaz ve eğri büğrü görüntüsüne kavuşur.
Mısır Enerjiyi Arttırır
Mısır, uzun vadeli enerjiyi yüksek miktarda içerdiği karbonhidratlar sayesinde artırır. Mısırın bu özelliği aynı zamanda beyin ve sinir sistemi sağlığını korumak için de önemlidir.
Mısır Güçlü Bağ Dokusu Sağlar
Bağ dokusu kemikler, bağ, tendon, kas ve kıkırdaklardan oluşur. Mısır bağ dokusunu güçlendiren mineraller içermektedir. Bağ dokusu sağlığı için mısır ayrıca manganez içermektedir. Bir bardak mısır günlük manganez ihtiyacının %12’ni içerir. Ayrıca mısırın içerdiği, demir, bakır, fosfor gibi maddeler de bağ dokusu sağlığı için önemlidir.
Mısır Göz Sağlığını Korur
Mısırın sarı çekirdekleri görüş merkezinde oluşabilecek makula dejenerasyonu, yani görme bozukluğu riskini azaltan karotenoidler denen maddeler içerir. Mısırın içerdiği A vitamini sayesinde uzun vadede göz sağlığını korur.
Mısırın Cilt ve Saç Sağlığına Faydaları
Mısır cilt bakımı ürünlerinde ve kozmetik ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Mısır, cilt sağlığını koruyan birçok mineral, vitamin ve bileşen içermektedir.
