Konya, Türkiye’nin yüz ölçümü bakımından en büyük ili ve en kalabalık yedinci şehridir. Konya farklı lezzetleri ve geniş kültürüyle dikkat çekiyor. Tabi her şehrin kendine özgü meşhur yemekleri, meyveleri, yöresel yemekleri ve tatlıları hatta hediyelik eşyaları dahi vardır. Bu gün sizler için konyada neler meşhur olduğunu Konya’ya özgü şeylerleri derliyeceğiz.
Eğer bir gün yolunuz konya’ya düşerse ve (Konya’da ne yenir) diye düşünürseniz. Konya genelinde mutlaka tatmanız ve yemeden/içmeden dönmemeniz gereken lezzetler aşağıda. Umarız önerilerimizi beğenirsiniz! İşte bu konuda bilinmesi gereken Konya’nın meşhur özgü yemekleri, tatlıları ve meyveleri…
Konya Mevlana Şekeri
Oldukça sert ve çok tatlı bir şeker türüdür. Konya’da şehir içerisinde özellikle turistik yerlerde satılır. Sert ve büyük bir şeker türüdür.
Bamya Çorbası
Kuru bamya limonlu suda hafif haşlanır, süzülür. Bir tencerede et bir miktar su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yağ ve ince doğranmış soğanlar konur. Kavrulur ve içerisine salça, tuz, limon katılır. Daha sonra içerisine bamyalarda katılarak pişirilir.
Mevlana Böreği
Önce bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur bezeler halinde bölünür. Arası yağlanır ve içlerine kavrulmuş kıymalı harç konur. Bohça şeklinde kapatılır. Fırına verilir.
Etli Ekmek
Konya’nın en meşhur yemeklerinden biridir. Et satırla kıyma haline getirilir. Soğan ve domates karışımıyla hazırlanan bu iç, uzun hamurların üzerine dökülür. Odun fırınında pişirilir. Düğün ve törenlerde mutlaka ikram edilir. Kent merkezinde pek çok lokantada lezzetli etli ekmek yiyebilirsiniz.
Tirit
Evde de yapabileceğiniz sevilen bir Konya yemeğidir. Önce kuşbaşı etler pişirilir. Bayat ekmekler dilimlenerek fırınlanır. Sonra küçük küçük kesilir. Servis tabağına alınır. Etler bu ekmeklerin üzerine konur. Piyazlık doğranmış soğan ve sarımsaklı yoğurtla üzerine dökülür. Maydanozla birlikte servis edilir.
Konya Mutfağı
Konya Mutfağı, mutfak mimarisi, araç gereçleri, yemek çeşitleri, pişirme yöntemleri, sofra düzenleri, servis usulleri, kış için hazırlanan yiyecekleriyle kendine özgü bir mutfaktır. Dünyada adına anıt mezar yapılan ilk ahçı mezarı (Ateşbaz-Veli) Konya’da bulunmaktadır.
Fırın Kebabı
Bu yemeğin en önemli özelliği Merinos koyunu etinden yapılmış olmasıdır. Parçalara ayrılan kuzu eti büyük bir bakır kaba yerleştirilir, üzerine biraz su ve baharat konularak odun fırınına verilir. Bu yemeği Konya’da lezzetli yapan yerler var ancak en meşhurlarından biri Hacı Şükrü Fırın Kebabı’dır.
Sac Böreği
Konya’da hamur işlerinden biri olan Sac Böreği, hazırlanan incecik yufka içerisine ıspanaklı beyaz peynirli harç eklenerek yapılmaktadır. Sac Böreğini diğerlerinden ayıran özellik ise üzerinde tereyağı eritilmesidir.
Papara
Konya yöresel lezzeti olan ve Ramazan aylarında sofraların vazgeçilmezi olan Papara, bayat ekmeklerin değerlendirilmesi ile yapılmaktadır. Ekmekler dizilerek üzerine tulum peynir, salça sosu ve yoğurt dökülerek tadını damağınızda bırakacak bir lezzete dönüşmektedir.
Sacarası
Konya’da ana yemek sonrası tercih edilen tatlılardan biri olan Sacarası düğün ve özel etkinliklerde sıkça servis edilmektedir. İki sac arasında pişen tatlı olduğundan dolayı Sacarası olarak anılan tatlı, özel yufka ve Antep fıstığından yapılmaktadır. Kaymak ile servis edilmesi de tatlının eşsiz lezzetini ortaya koymaktadır.
Konya Düğün Pilavı
Türkiye’nin birçok ilinde kendine özgü yapılışı ile meşhur olan lezzetlerden biri de Düğün Pilavı’dır. Konya usulü yapılan Düğün Pilavı içerisinde önceden hazırlanmış ve haşlanmış kuzu eti, nohut ve kuş üzümü eklenmektedir. Bolca karabiberle yapılan pilav, Konya’da geleneksel etkinliklerin olduğu özellikle de köy düğünlerinde vazgeçilmez tatlardan biridir.
Etli Topalak Çorbası
İç Anadolu Bölgesi’nde ve Konya’da meşhur olan çorbalardan biri de Etli Topalak Çorbası’dır. Sulu yemek kıvamında hazırlanan çorba et, bulgur, yumurta, maydanoz, un, soğan ve tuzdan oluşan karışımın küçük yuvarlaklar haline getirilmesi ile hazırlanmaktadır. İçerisinde nohutta katılan yemek et suyu ile pişirilmektedir. Oldukça doyurucu olan Etli Topalak Çorbası ana yemek kıvamındadır.
Çebiç
Konya’ya geldiğinizde kahvaltıda sunulan şaşırtacak lezzetlerden biri olan Çebiç, sabah vakitlerinde kuzu ciğerinin ızgarada pişirilmesi ile servis edilmektedir. Konya’da Çebiç tatmak isterseniz günün erken saatlerini tercih etmeniz gerekmektedir. Geleneksel tatlardan biri olan bu yemek ızgaradan sonra tandırda pişirilerek bulgur pilavı ile birlikte yenilmektedir. Eylül ayında en olgun kuzular yetiştiği için bu dönemlerde Konya’da en lezzetli Çebiç’i bulabilirsiniz.
Höşmerim Tatlısı
Farklı şehirlerde farklı tarzlarda karışımıza çıkan Höşmerim, Konya’da da en çok yapılan tatlı çeşitlerinden biridir. Konya’da kaymakla yapılan tatlının üzerine fıstık, pudra şekeri veya tarçın serpilerek servis edilmektedir. Konya’da yer alan restoranların tatlı menülerinin vazgeçilmez tatlarındandır.
Dilber Dudağı
Konya’da yöresel lezzetlerden biri ve şerbetli tatlıların başlıca gelenlerinden biri olan Dilber Dudağı, minik sandviç şeklindeki hamur parçalarının arasına ceviz konularak yapılmaktadır.
Üzerine tereyağı sürülerek pişirilen Dilber Dudağı Tatlısı mutlaka denemeniz gereken geleneksel tatlardan biridir.
