Bakır ve demir gibi yaralayıcı her şey ile kesim câizdir. Ancak diş ve tırnaklarla kesim câiz değildir.
Tam bir kesim nasıl olur?
Tam bir kesim, boğaz, yemek borusu ve şâh damarlarının kesilmesiyle olur. (Hayvanı keserken «Bismillâh» deyip, salavât-ı şerife getirmek, kesilen hayvan davar olursa, sol yanı üzerine Kıble’ye doğru yatırmak ve sağ ayağını serbest bırakmak ve bıçağın gözü önünde bi-lenmemesi sünnettir.)
Kesimde kâfi mikdar nedir?
Kesimde kâfi mikdar, boğaz ve yemek borusunun kesümesidir.
İSLAMİ USÜLLERE GÖRE HAYVAN KESİMİ NASIL YAPILIR ?
1 – Kurbanlık hayvanı usulüne uygun olarak rahatça ve eziyet vermeden kesebilmek için; Önceden büyük bir bıçak bilenip hazırlanır. Sonra hayvan ayakları ve yüzü kıbleye gelecek şekilde sol tarafına yatırılır.
2 – Hayvanın sağ arka ayağı serbest kalmak şartıyla diğer ayakları bağlanır.
3 – Kıbleye karşı durularak tekbir ve tehlil getirilir. Arkasından Bismillahi Allahu Ekber diyerek hayvanın boğazına keskin bıçak vurulur. Nefes ve yemek boruları ile şahdamarı denilen iki (atar-toplar) damar kesilir.
4 – Kan iyice akıtılır. Kanın iyice akıtılması sağlanmalı. Hayvan soğumaya bırakılır. Aksi takdirde ette mikroorganizmalar kolayca üreyerek etin kısa sürede bozulmasına ve kokmasına neden olur.
5 – Hayvan tamamen ölmeden kafa ve ayaklarını koparmak, derisini yüzmeye kalkmak, hayvana azap vermek mekruhtur.
